不只有芭樂！醫師推薦「第2便宜防疫水果」 單吃「維生素爆量」還能入菜：吃法更豐富
為了因應新冠肺炎（COVID-19）疫情，不少台灣民眾都已經養成「出門戴口罩、時時勤洗手」等良好衛生習慣，出門在外固然要注意健康管理，在家也能有積極作為，那就是透過飲食來防疫。
皮膚科醫師蔡逸姍大推2種台灣水果，不僅價格便宜，而且都是台灣長年盛產的在地農產品，平時在水果攤看到可能不覺稀奇，不過，在這全民防疫的時刻，這2種水果因為富含維生素C、膳食纖維及鉀離子等等營養素，被認證是「CP值」極高的水果。
照片：ETtoday新聞雲
一、芭樂：維他命C之王
營養師宋明樺表示，芭樂為維他命C之王，可說是最便宜的天然防疫食物，因為維生素C可以提高免疫能力，有助於預防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病。另外，芭樂抗氧化的能力也是水果中的第一名，人體產生的自由基可以藉由攝取多酚、還有類胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素E等而排除，也是很好的養顏水果喔！
照片來源：韋恩的食農生活
芭樂有豐富的鉀，有助於維持血壓的穩定。芭樂也屬於高膳食纖維的水果，可促進腸道蠕動，利於排便，但攝取太多纖維，亦需飲用足夠水份，否則反會引致便秘。而且芭樂熱量極低，1顆芭樂所含的脂肪僅約0.9克或84卡路里，與蘋果相比，脂肪少了38%、卡路里少42%，可說是全方位的超級食物。
二、鳳梨：富含抗氧化物
蔡逸姍醫師推薦的第2種水果是鳳梨，鳳梨富含生物類黃酮（維生素P）、維生素C、E、B1等抗氧化物質，也能有效幫助對抗身體產生的自由基。大多數人不太吃鳳梨，主要是怕「咬嘴」，那是因為鳳梨內含的酵素刺激到口腔黏膜引起的，蔡逸姍醫師也提醒，在處理鳳梨時，保持菜刀和砧板乾燥，即可降低鳳梨咬嘴的困擾，大口吃也不用怕！
除了抗氧化極具成效，高敏敏營養師表示，每100公克的鳳梨，約含有1.4公克的粗纖維，也就是俗稱的非水溶性纖維，在腸道中能幫助吸收水分、促進腸蠕動，促進體內環保。而鳳梨獨特的「鳳梨酵素」能幫助豆、魚、肉、蛋等蛋白質食物分解，飯後適量食用能促進人體消化、吸收；有利減少進食後出現腹脹、消化不良等症狀；並且發揮抗凝血、減少血管栓塞的作用，可降低心血管疾病風險。
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鳳梨不僅可以當水果吃，還可以入菜，增添料理的風味！像是「鳳梨炒木耳」、「鳳梨蝦球」、「鳳梨咕咾肉」等等，都是餐廳常見菜色，而鳳梨入菜時，可在烹調前先醃漬且按摩肉片，讓鳳梨酵素軟化肉質，以免高溫烹調後，酵素變性就沒有用了！
在此跟大家分享一道鳳梨炒木耳的做法，鳳梨和木耳都是對身體很有益的食材，清爽不油膩，在家很輕鬆就能做好，一起來看看吧！
最近因為疫情的緣故，芭樂和鳳梨的外銷受到影響，所以國內銷量也增加了，多吃在地新鮮水果，用便宜的價錢買到健康，這麼俗夠大碗的事情哪裡找？小編等等就先去市場買起來！